Nutrition

La figue, fruit star de la période de transition entre l'été et l'automne, est à consommer surtout en Août, Septembre et Octobre. La figue est non seulement gourmande, mais aussi très bonne pour la santé. Découvrez les vertus de ce fruit ultra sain.

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La figue, riche en antioxydants

La figue contient des antioxydants. C'est en mangeant la peau de la figue, que vous apportez le plus d'antioxydants à votre corps. Plus vous choisissez une variété de figue avec une couleur de peau foncée, plus le fruit contiendra des antioxydants. Pour rappel, les antioxydants permettent de lutter efficacement contre le vieillissement et contre certaines maladies cardiovasculaires.

Astuce: Pour plus d'antioxydants, privilégiez les figues fraîches, aux figues séchées, dont les antioxydants sont détruits durant le processus de séchage.

Des fibres qui aident à la digestion 

La figue contient un taux de fibres bien plus élevé que la moyenne. Les fibres offrent donc une sensation de satiété. Il est conseillé de consommer des fruits riches en fibres, en cas de faim. Aussi, les fibres permettent une meilleure digestion et facilitent l'élimination !

La figue, fruit vitaminé

La figue séchée contient de la vitamine A, et de la vitamine K. La figue fraîche, quant à elle, est une source de vitamine B1, B5 et B6. Consommer des figues fraîches vous apporteront donc certaines des vitamines B essentielles à votre santé.

Bonne alternative pour les intolérants au lactose

La figue, et surtout la figue séchée, fait partie des fruits les plus riches en calcium. Ce fruit représente donc une très bonne alternative aux produits laitiers, pour tous ceux qui sont intolérants. A titre indicatif, 100 grammes de figues, soient 2 fruits, contiennent 35 mg de calcium en moyenne.

Il est recommandé de consommer des fruits et légumes de saison. N'hésitez donc pas à vous renseigner régulièrement concernant la saisonnalité des aliments que vous consommés, ainsi que de leur provenance. En ce qui concerne les figues, privilégiez les françaises, plus de 10 variétés de figues sont cultivées en France !

Sucré et juteux, le raisin est le fruit incontournable de la fin de l'été et pour l'arrivée de l'automne. Aujourd'hui les bienfaits santé du raisin sont reconnus. Consommer du raisin vous apportera tonus et énergie.

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Le raisin, source d'énegie

Le raisin est une source d'énergie car il s'agit de l'un des fruits les plus sucrés, donc les plus riches en glucides. Le raisin contient également de la vitamine B1, B2, B6, et un peu de vitamine C. Ainsi, ce fruit, à condition d'être consommé cru et en plein saison, vous apportera plus de tonus.

Le saviez-vous ? 1 fruit sur 7 acheté par les ménages français est le raisin

Des antioxydants contre le vieillissement

Le raisin blanc a un pouvoir antioxydant élevé, le raisin noir a lui un pouvoir antioxydant très élevé, 2 fois plus élevé que le raisin blanc. L’antioxydant contenu dans le raisin est le resvératrol, ce qui en fait un aliment recommandé pour lutter contre le vieillissement.

 

Comment choisir et conserver le raisin ?

En France, le raisin se récolte de Août à Novembre. En Italie, les récoltes se font dès le mois de Juillet. Le raisin du Chili, Afrique du Sud et Australie, se récoltent quant à lui de Janvier à Juin.

Lorsque vous choisissez votre grappe de raisins, privilégiez celles dont les fruits sont fermes, non ridés, et non tachés. L'idéal est de choisir les grappes dont la tige est verte est souple, sans être sèche.

Pour ne pas perdre les vitamines du raisin, et pour plus de saveur, il est conseillé de le consommer le jour-même. Si vous souhaitez tout de même le conserver, penser à le placer dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, mais pas plus de 5 jours.

Consommer du raisin est bon pour votre santé, mais n'oubliez pas que, malgré tout, nous vous conseillons de ne pas en consommer toute l'année, mais de respecter la saisonnalité, afin de profiter des vitamines qu'il contient.

 

La vitamine B12, ou cobalamine fait partie des vitamines hydrosolubles. Mais contrairement aux autres vitamines du groupe B, qui sont elles aussi hydrosolubles, la vitamine B12 a la particularité de pouvoir être stockée à court terme par notre organisme, plus précisément dans le foie, le pancréas, le coeur et le cerveau, pour ensuite être éliminée par la bile.

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Quelle est la fonction de la vitamine B12 ?

La vitamine B12 est essentielle à la division cellulaire, à la croissance, et la formation des globules rouges. Elle est aussi indispensable pour le maintien de l’intégrité du système nerveux, ainsi que dans le métabolisme des glucides et des lipides.

Quels sont les signes d'une carence ?

Les réserves de vitamine B12 dans notre organisme sont importantes, c'est pourquoi les symptômes d'une carence peuvent prendre plusieurs années pour se déclarer. Une carence en vitamine B12 se manifeste par de la fatigue, le teint pâle, des étourdissements, l'accélération du rythme cardiaque, ou encore un essoufflement accru à l'effort.

Le saviez-vous ? Selon les conclusions d'une étude suédoise, un déficit en vitamine B12 chez les personnes âgées accroît le risque d'être atteint de la maladie d'Alzheimer.

Où trouver de la vitamine B12 ?

La vitamine B12 se trouve principalement dans les produits d'origine animale. Les aliments les plus riches en vitamine B12 sont les abats, mais vous pouvez également en trouver en plus faible quantité dans les oeufs ou le fromage. Sachez cependant que, comme toutes les vitamines, la chaleur et donc la cuisson sont à l'origine d'une diminution des vitamines dans nos aliments.

Notre conseil: Il est particulièrement conseillé aux végétariens et végétaliens, ainsi qu'à ceux  qui consomment très peu d'aliments d'origine animale, de prendre des compléments alimentaires en vitamine B12, dont la fréquence de prise, dépend de vos besoins spécifiques et de vos apports alimentaires.

Le mot "Graisses" est couramment utilisé pour désigner les lipides. Avec les glucides, les vitamines, les protéines, les oligo-éléments, les minéraux et l’eau, les lipides font partie des 7 constituants de base de notre alimentation. Pour 9 calories pour 1g, les lipides constituent les macronutriments le plus énergétiques (à ne pas confondre avec les micronutriments !).

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A quoi servent les lipides ?

Il est important de consommer des matières grasses de bonne qualité, car les lipides interviennent dans notre organisme, et permettent d'être en bonne santé, tout comme les vitamines. Les lipides ont ainsi plusieurs rôles:

  • Source d’énergie,
  • Régulation de la température corporelle,
  • A l’origine de l'élaboration de molécules importantes telles que les hormones,
  • Contribution à nos apports en certaines vitamines liposolubles et en acides gras essentiels,
  • Transport des vitamines liposolubles (A,D,K,E,B12) dans l'organisme,
  • Peuvent être utilisés maintenant ou en réserve dans les cellules graisseuses.

Comment consommer les matières grasses ?

Il faut consommer quotidiennement des lipides, mais pour être en bonne santé, restez vigilant quant à la nature des lipides consommés.

A privilégier : les poissons gras, à consommer 2 fois par semaine

  • Saumon
  • Thon
  • Maquereau
  • Sardine
  • Merlan

A consommer quotidiennement

  • Avocat
  • Huile de tournesol et de colza
  • Noix, noisettes, amandes

Astuce: Pour être en bonne santé, consommez quotidiennement 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pression à froid pour la cuisson. Privilégiez l’huile de Colza pour les vinaigrettes ou toute autre utilisation crue.

A consommer avec modération

  • Produits laitiers (lait, yaourt, fromage, crème fraîche)
  • Charcuteries
  • Viandes grasses ( porc, agneau, parties grasses du boeuf)

A éviter

  • Huile de friture
  • Plats industriels
  • Viennoiseries
  • Aliments frits
  • Chips
  • Biscuits industriels

Si vous souhaitez être en bonne santé, n'éliminez pas totalement les matières grasses de votre alimentation, mais faites bien attention aux lipides que vous consommez, pour éviter cancers et maladies cardiovasculaires.